Cordero (espaldita) en su propio jugo

    Hoy:Cordero en su jugo!!!
 


Vamos con el cordero:

Necesitamos. una espaldita de cordero por persona (también puede ser una un poco mas grande para 2 pers.1 cebolla ,1 hoja de laurel, ajos, 4 cucharadas de aceite.3 o 4 tomates.

 En una cazuela de barro ponemos la cebolla cortada en juliana, el tomate cortado en 4 trozos con piel, la espalda, los ajos y previamente habremos añadido a la cazuela 4 cucharadas de aceite pues el cordero aunque muy joven suelta un poco de grasa, lo añadiremos todo en crudo y lo tapamos para que se vaya haciendo poco a poco y soltando su jugo.

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  Yo lo tengo 1h haciendose todo depende del tamaño de la espalda.

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   Trituramos los tomates la cebolla y los ajos.

 

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