Judiones de la Granja con Almejas

Es un plato ideal para conbatir estos frios de invierno.


Necesitamos:

Para 4 personas.

400 g de Judiones de la granja (en el supermercado las encontareis)
1/2 k de Almejas.
1 Cebolla.(Tierna)
2 cucharadas soperas de Pimentón.
Aceite.
sal .

La noche anterior las ponemos en remojo con agua fria.

Por la mañana las ponemos a cocer con  agua tambien fria, (que las cubra ) a fuego moderado y le vamos añadiendo agua (cuando lo necesite ) tambien fria, añadimos un poco de sal.

Las almejas las ponemos con agua y sal para que suelten la tierra.


Cuando están cocidas las apartamos del fuego y en otra cazuela, hacemos el sofrito.
Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla.

Cuando este dorada la cebolla el tomate (rayado) y por ultimo el pimentón.

A continuación añadimos las almejas (que las habremos sacado del agua con cuidado y ayudados de una espumadera para que si hubiera tierra quedara en el fondo del bol.

Cuando están abiertas las almejas, echamos los judiónes los cubrimos con el caldo de hervirlos y los ponemos a hervir 5 min. mas para que cojan los sabores, rectificamos si fuera necesario de sal i apagamos el fuego (esta plato sabe mejor si está reposado.