Lentejas estofadas

Un plato proteínico y sin grasa, ideal para el frio.

Necesitamos:

Para 4 pers.

400 g de lentejas,( remojadas la noche anterior) o también pardinas que no necesitan remojo.

2 Puerros .

2 Zanahorias.

1 Tomate maduro.

2 Nabos.

Todo ello picado finamente.

2 Hojas de Laurel.

Aceite,sal.

Pondremos todo en crudo y cubrimos de agua fria, primero a fuego fuerte hasta que empieza a hervir , luego bajamos a fuego medio, han de quedar un poco caldosas.

Si os sobrán, en la nevera se conservan 4 o 5 dias bien.