Tortilla de Pimientos y Berenjenas

Hoy haremos una exquisita tortilla de Pimientos  y Berenjenas.


Necesitamos:


1 Pimiento Rojo.
1Berengena
6 Huevos
Aceite
Sal.

En una sarten freimos con un poce de aceite la berenjena y el pimiento a trozos pequeños, a fuego medio y tapada al principio, destapamos despues y pinchamos para ver si estan ya tiernos, lo ponemos en un escurridor para que suelte el aceite sobrante.

   Batimos los huevos en un bol y añadimos el pimiento y la berenjena salamos al gusto.

Añadimos todo a la sarten con un unas gotas de aceite y la cuajamos poco a poco.

  Con ayuda de un plato o una tapadera  con mayor diámetro que la sarten le damos la vuelta.


Y la acabamos de cuajar, la pinchamos con un palillo para comprobar que el huevo ya ha cuajado.

(A mi particularmente me gusta poco hecha pero que no salga huevo crudo).