Lentejas con Jamón, chorizo y pìmiento.

Siguiendo con la cuesta de Febrero, hoy preparamos unas Lentejas. plato económico y nutritivo.


Necesitamos:


1/2 k. de Lentejas (en este caso son castellanas y las puse en remojo la noche antes) pero si son pardinas no necesitan remojo.
1 Pimiento verde.
1 Zanahoria.
1 Chorizo pequeño.
1 Cebolla mediana.
150 g de taquítos de Jamón.
1 hoja de Laurel.
Aceite .
Sal.

En una olla ponemos las Lentejas cubiertas de agua y un poco mas, con la hoja de Laurel a fuego medio.

En una sartén a parte con 3 cucharadas de Aceite doramos la Cebolla,el Jamón, el Chorizo y poe ultimo añadimos el Pimiento la Zanahoria y el Tomate.Lo tenemos todo 10 min. haciéndose el sofrito, y reservamos.

Este sofrito lo añadimos a las Lentejas cuando veamos que empiezan a estar tiernas (recordad que con las Pardinas, el Sofrito se le añade a los 10 min de empezar a hervir).

Es mejor que las dejemos reposar un poco.



Incluso mejor si son de un dia para otro.