Nidos de Espaguetis con verduras y Huevo Frito.

Hoy prepararemos uno deliciosos nidos de Espaguetis.


Necesitamos:

1 Paquete de Espaguetis
(Si quereis podeis comprar los Nidos ya hechos hay marcas que los hacen).


1 Calabacín.
1Berenjena.
1 Tomate Grande Rojo.
1 Puerro.

Cortamos las Verduras en trozos pequeños.

En una sarten con 4 cucharadas de Aceite de Oliva pochámos las Verduras,10 min. (excepto el Tomate) a fuego medio.Salpimentamos.

Transcurrido ese tiempo,añadimos el Tomate, y lo tenemos 5 min. mas (queremos que el Tomate quede mas entero.

Apartamos del fuego y lo ponemos a escurrir .

Ponemos una olla con abundante agua al fuego,añadimos un chorro de Aceite y una cucharadita de Sal.

Cuando empiece a hervir añadimos los Espaguetis y los tenemos hirviendo el tiempo que diga en el paquete.

Los escurrimos y los pasamos por agua fria.

Emplatamos: Primero los Espaguetis,en el hueco del nido lo rellenamos de verduras,y colocamos encima un huevo frito (que lo freimos en abundante Aceite).

Y acabamos colocando sobre el Huevo algunasVerduras.