Dorada al horno con Endibias tomatitos Sherry. y dos Mostazas.

Seguimos en la tónica de platos  ligeros.


Necesitamos:
1 Lubina por persona.
1 Endibia por persona.
Tomatitos Sherry
1 Limón.
Crema de Vinagre Balsámico
Aceita de Oliva
Mostaza de Dijon.
Mostaza a la Antigua.
Pimienta.

Con las Doradas limpias (en la pesceaderia pedimos que nos las limpien y les hagan unos cortes transversales y colocamos unas rodajas de Limón partidas por la mitad.
Las espolvoreamos con un poco de Sal. Y las rociamos con el zumo de un Limón.

En un bol Ponemos:
2 cucharadas soperas colmadas de  mostaza de Dijón
2 cucharadas soperas colmadas de Mostaza a la antígua
un chorrito   de Crema de Vinagre.

Lo mezclamos todo muy bien.

Embadurnamos las Lubinas por los dos lados con la mezcla obtenida y las colocamos en una bandeja de horno (previamente calentado a 200º)  colocamos los Tomatitos. En medio.
Las introducimos en el Horno. Y las  hacemos 5 min. por cada  lado.

Lavamos las Endibias y las cortamos en cuatro trozos.

Las hacemos 4 min. por cada lado.

Enplatámos y servimos con un poco de Salsa de las Mostazas.