Sopa de Pescado con Huevos de Codorniz.

Buenos dias !!!!
Hoy prepararemos una deliciosa Sopa de Pescado calentita para este Viernes frio de Enero.
Y la haremos con cabezas de Merluza que a menudo tenemos en el Congelador y no sabemos que hacer.



Necesitamos:
Cabezas de Merluza (o restos de Pescado que tengamos en el Congelador)
2 Zanahorias.
1 Cebolla.
1 Hoja de Laurel.
1 Tomate Maduro.
Agua.
Huevos de Codorniz.

En una olla con Agua pondremos el Pescado.Con las Zanahorias, el Tomate, la Cebolla el Laurel, y un poco de Sal.
Lo tendremos hirviendo durante 30 min.



Para el sofrito.
Pimentón (2 cucharadas.
2 Tomates maduros rallados.
1 Cebolla cortada pequeñita.

En una cazuela, pochamos la Cebolla.

El Tomate.Y añadimos el Pimentón.

Colamos el caldo y lo añadimos a la cazuela en la que hemos hecho el sofrito.
Cuando hierva añadimos el Arroz 50 g. por persona.lo dejamos hirviendo hasta que esté hecho el Arroz.

Y cuando lo sirvamos en el plato, añadimos unos Huevos de Codorniz, partidos por la mitad.

Como comprobareis es una sopa sencilla y gustosa.