Musaka con Berenjena y Calabacin.
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Vamos con los ingredientes:
2 Berenjenas grandes.
2 Calabacines.
2 Cebollas medianas.
1/2 k de Carne de Ternero (o cordero) esta es de Ternera.
Orégano.
Nuez Moscada.
1 Ramita de Hierbabuena.
Queso Rallado.
Sal.
Pimienta.
Aceite.
1 Bandeja de Horno de 26 cm.
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Cortamos las berenjenas y los Calabacines de 1cm 1/2 de Grosor.los ponemos con agua y sal. 30 min.
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Los pasamos por agua en un escurridor.Y secamos con Papel de cocina
Los pasamos por Harina y los freimos en una sarten con abundante aceite.
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Una vez fritas las colocamos sobre papel de cocina para que suelten el Aceite sobrante.
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En la misma sarten con un poco de Aceite de freir las Berenjenas y los Calabacines (los Calabacines tardan mas en freirse que las Berenjenas) pochamos las Cebollas.
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Añadimos la Carne Salpimentada, la Hierbabuena y la Nuez Moscada.
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La doramos un poco y añadimos la Salsa de Tomate.
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La tenemos 10 min que se valla haciendo lentamente.
En la Bandeja vamos poniendo una capa de Calabacín
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Otra de Carne.
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Otra de Berenjena y otra de Carne.
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Vamos con la Bechamel:
1/2 Cebolla.
4 Cucharadas colmadas de Harina.
1/2 litro de Leche.
1 Cucharada de Mantequilla.
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Ponemos en una sarten la Mantequilla, y pochamos la Cebolla.
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A continuació doramos la Harina.
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Tendremos la Leche caliente en un cazo y la vamos añadiendo poco a poco moviendola con unas varillas manuales.Hasta deshacer todos los grumos (si veis que se os resiste podeis usar las varillas eléctricas.
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Le añdimos una pizca de Nuez Moscada y un pulsin de Pimienta molida.
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La echamos por encima de la bandeja donde tenemos todo, adornamos con una cucharadas de salsa de Tomate.
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Y lo cubrimos con Queso rallado.
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La introducimos en el Horno previamente calentado a 200º arriba y abajo y la doramos.
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Como vereis es una Musaka.....un poco a mi estilo.
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