Lentejas con Verduras.

De todos es sabido las propiedades de las Lentejas. Y lo importante que son las Legumbres en nuestra dieta......Así que hoy prepararemos unas deliciosas lentejas con Verduras.




Necesitamos;

300 g. de Lentejas (Yo en este caso he usado tipo Pardinas, pues no necesitan remojo)
1 Pimiento Verde.
2 Zanahorias.
2 Tomates maduros Rallados.
2 Puerros.
1 hoja de Laurel.
2 Nabos.
Aceite.
Sal.

En una Olla con un poco de Aceite pochámos las Verduras, añadimos los tomates, lo mezclamos todo bien durante unos minutos.

Echamos las Lentejas, lavadas sobre un escurridor y el laurel (el Laurel facilita la digestión y evita los gases producidos por las Legumbres ademas de proporcionar un delicioso sabor a las comidas) las cubrimos de Agua y un poco más.



Que hiervan a fuego lento hasta que estén tiernas.

Si os gusta podeis poner un chorro de Aceite de Oliva a la hora de Servir.