Carrilleras con guindilla y un toque de Jengibre.

Las carrilleras es uno de los platos típicos  de nuestra cocina española,  aquella de...A.fuego lento  pero hoy las haremos con un toque  de jengibre,

Necesitamos:

6 carrilléras sin hueso.
1 Cebolla cortada en juliana.
1 Zanahoria.
1 Pimiento verde.
2 dientes de Ajo.
2 Guindillas.
4 trocitos de Jengibre fresco.
Aceite,
Pimienta.
1 vasito de vino rancio (tipo Pedro Ximénez).

En una cazuela con un poco de aceite sellamos las carrilleras salpimentadas por ambos lados.

En ese mismo aceite pochamos la cebolla , el ajo sin pelar,la zanahoria  el pimiento, el jengibre pelado y cortado y las guindillas, durante 10 min  a fuego lento.
Añadimos el vino.

Las cubrimos de agua y un poco mas,y que hiervan 3 horas a fuego lento.

A continuación pasamos por la batidora las verduras retirando las guindillas (añadimos un poco de agua si fuera necesario)

Y que hierva unos minutos junto a la salsa.

A la hora de servir las acompañamos de arroz pilaz.

Este es uno de aquellos platos que están mejor de un día para otro.