Ensalada de frutast tropicales con un toque de Salmón ahumado.

Para este dia de fiesta que os parece una una ensalada especial y muy muy rica?

Pues vamos con los ingredientes:

Piña natural.
1 Papaya madura.
200 g. de Judías blancas cocidas.
3 lonchas de Salmón ahumado.
40 g. de Pistachos.
Canónigos. Rucula, Escarola.
Aceite de oliva.
 Sal.
1 diente de Ajo.
Vinagre de Modena,
El zumo de una Lima.

En primer lugar en un bol grande pondremos los Canónigos, la Rucula el Salmón cortado pequeño y reservamos.

Pelamos la Papaya quitamos la simiente y la cortamos en trozos pequeños.

Pelamos la piña.

La pasamos por la plancha.

En un mortero machacamos los pistachos con el diente de ajo.

Añadimos el aceite el zumo de la lima y reservamos.

En el bol donde tenemos la rucula los canónigos el salmón, añadimos las judias  la piña troceada.

Y la papaya.

A la hora de servir la aderezamos  con la mezcla obtenida, de los pistachos el aceite el zumo de lima y el vinagre de modena rectificamos de sal si fuera necesario.