Arroz de Montaña.

El Arroz es uno de aquellos platos que lo podemos hacer de mil maneras y siempre queda exquisito.



Hoy lo haremos de variedad de setas y butifarra.

Ingredientes:

Para 4 personas.
1 Bote de variedad de setas.
1 Butifarra.
1 Tomate grande maduro.
1 Pimiento verde.
1 cabeza de ajos.
100 g. de Arroz por persona.
1 l. de fumet de ave.
Aceite .
Sal.

En una cazuela de barro con aceite doramos la cabeza de ajos entera.

Añadimos el Pimiento cortado y lo pochámos durante unos min. moviendo-lo de vez en cuando..

Añadimos el tomate rallado y lo tenemos otros 5 min para que se sofria.

Añadimos la butifarra cortada y la tenemos 5 min mas.

Echamos las setas y las tenemos 5 min mas.

En una cazuela aparte tendremos el fumet hirviendo.

Doramos el arroz hasta que veamos que esta transparente, y lo salamos un poco

Lo cubrimos con el fumet (que esta hirviendo para que no pare la cocción)
Primero a fuego fuerte durante 5 min, luego bajamos el fuego que hierva 15 min mas.

Y aquí teneis un delicioso Arroz sin gastar demasiado.