·# fresca y ligera# Ensalada de lentejas.

Con estas temperaturas lo que apetece son platos ligeros y frescos .
Y hoy os propongo una ensalada con ingredientes sencillos y sabrosos.


Necesitamos:

400 g. de Lentejas cocidas.
1 Tomate de ensalada cortadito pequeño.
1 Pimiento verde.Asado.
1 Pimiento Rojo   " (también pueden ser crudos si os gusta más)
50 g. de Aceitunas rellenas.
50 g. de Queso fresco.
2 Huevos cocidos.
El zumo de un Limón y la ralladura del mismo.
Aceite de oliva.
Sal.



En un bol grande, cortamos todos los ingredientes (excepto los huevos duros)

En el vaso de la batidora ponemos, el zumo de limón, un pulsin de sal y un vaso de los de café de aceite de oliva, batimos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes.

Rellenamos un molde cuadrado de 8 cm de diámetro, adornamos con el huevo duro y al tiempo de servir lo regamos con  la salsa que hemos preparado.

Espero que os guste.