Tiernas Alcachofas con Jamón.
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Necesitamos:
1 kg. de Alcachofas.(las elegiremos que estén bien apretaditas y cerradas.
1 l. de caldo de verduras.
200 g. de Jamón en tacos.
1 Cebolla.
2 cucharadas de Harina.
Aceite.
Sal.
En primer lugar limpiamos las Alcachofas dejándoles un poco de rabito.
En un bol grande con agua sal y limón las pondremos en remojo (así evitaremos que se ennegrezcan
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En una cazuela con un poco de aceite. pochamos la cebolla cortada pequeñita.
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Añadimos los tacos de Jamón y lo sofreímos durante 10 min a fuego lento.
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A continuación añadimos las Alcachofas bien escurridas y secas con papel absorbente
le damos unas vueltas,añadimos las dos cucharadas de harina, mezclamos todo bien.
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Las cubrimos con el caldo de verduras cuando empiecen a hervir las probamos de sal rectificamos si fuera necesario y las tenemos hirviendo a fuego lento hasta que estén tiernas.
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