Tartar de Salmón.

#Frescoiricotartar#


Hoy preparamos un un estupendo Steak tartar de Salmón.

Necesitamos:


300 g. de Salmón (fresco)
Zumo de 1 Limó.
4 cucharadas de Alcaparras.
1 Cebolla tierna.
4 cucharadas de salsa Perrins.
5 o 6 Pepinillos.
150 g. de tomatitos Sherry.
2 Aguacates.
1 molde de 7 cm de diámetro (cuadrado o redondo)

 En primer lugar picamos el Salmón y lo colocamos en un bol junto con,el zumo de Limón,sal al gusto,la salsa Perrins, y dejamos macerar.
Pelamos y chafamos los Aguacates y reservamos.


En otro bol picamos finamente la cebolla los tomatitos,añadimos las Alcaparras,los pepinillos y un poco de sal y un chorro de aceite de oliva virgen.

Añadimos el Salmón y mezclamos.

Montamos el molde por este orden:

Primero hacemos un capa de Aguacate, y encima la mezcla que tenemos preparada en el bol.

Decoramos con un pepinillo cortado como un abanico,y regamos con un chorrito de Aceite de oliva virgen.

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